Cervaro della Sala IGT 2021 Antinori - Castello della Sala

Das Weingut Antinori - Castello della Sala liegt in Umbrien in der Gegend bei der historischen Stadt Orvieto. Mit den gleichnamigen Supermarktweinen hat dieser herausragende Weißwein aus Umbrien jedoch nichts gemeinsam. Denn hier steht einer der besten Weißweine Italiens vor uns. So ist es kaum verwunderlich, dass wir von Orvieto nichts auf dem Etikett lesen. Der Wein entstand in den 1980er Jahren, als der damalige Önologe mit der französischen Rebsorte Chardonnay experimentierte. Doch erst die Kombination mit der lokalen Rebsorte Grechetto brachte den durchschlagenden Erfolg – bis heute. Wobei der Anteil des Grechetto von etwa 20 % auf 7 % reduziert wurde. Fermentation und Ausbau des Chardonnays im Holz. Der Grechetto wird im Stahltank ausgebaut. Aromen von Aprikose, weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und Apfel. Dazu Mandelblüten und eine feine Würze. Der Cervaro della Sala IGT 2021 Antinori - Castello della Sala kombiniert die Eleganz eines Chardonnays mit der Frische und rustikalen Authentizität eines Grechetto.