Harlequin IGP 2015 Zyme

Der Name ist Programm: Wie die Kleidung des Harlequins aus verschiedenen Stoffen zusammengesetzt ist, entsteht hier bei Zýmē (das Wort kommt aus dem Griechischen und bedeutet Fermentierung) aus einer Vielzahl an Rebsorten ein harmonisches Ganzes – unter anderem Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese, Marzemino. Dass Celestino Gaspari damit umzugehen weiß, hat damit zu tun, dass er bei Giuseppe Quintarelli sein Handwerk erlernte. Wer solche Amarone bereiten kann, dem gelingt auch ein Meisterwerk wie der Harlequin. Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und Beeren. Dazu Gewürznoten von schwarzem Pfeffer, Pfeifentabak, Zimt, Muskatnuss, Nelke und etwas Waldboden. Ein großartiger Rotwein aus Venetien, der denen von Quintarelli in nichts nachsteht. Hinter dem Harlequin IGP 2015 von Zýmē verbirgt sich hoch Weinkultur.