Il Bianco "From Black to White" IGP 2020 Zyme

Das minimalistische Etikett des Il Bianco "From Black to White" IGP 2020 von Zyme ist Understatement pur. Die Verwandlung von Schwarz zu Weiß verweist auf die Hauptrebsorte dieser weißen Cuvée, Rondinella, einer Rotweinsorte. Es handelt sich somit beim Il Bianco "From Black to White“ um einen Blanc de Noir. Neben Rondinella beinhaltet die Cuvée 15 % Gold Traminer, 15 % Kerner und 10 % Incrocio Manzoni. Der Wein reift für sechs Monate auf der Hefe. Das Bouquet fasziniert mit Aromen von Grapefruit, saurem Apfel, Birne und Holunderblüten. Darüber liegt eine Vielzahl an floralen und würzigen Akzenten: Akazienblüten, Flieder, grüne Kräuter, Vanille und Minze. Am Gaumen dicht und intensiv. Aromen von frischen hellen Früchten und eine lebendige Säure zeichnen den Il Bianco "From Black to White" IGP 2020 von ZýmÄ“ aus. Langer Abgang mit feiner Mineralität im Finale. Dieser elegante Weißwein aus Venetien passt hervorragend zu Risotto mit Artischocken, zu hellem Fisch und zu Meeresfrüchten.