Pecorino DOP 2020 Pasetti

Mimmo und Laura Pasetti sind die Köpfe hinter dem Familienweingut Pasetti. Hinter den Rebhügeln ragt der Gran Sasso fast 3.000 Meter in den Himmel der Abruzzen. Die felsigen Böden und die starken Unterschiede zwischen Tag und Nacht bieten perfekte Voraussetzungen für heimische Rebsorten wie Pecorino (die nichts mit dem gleichnamigen Käse zu tun hat.). Die Rebsorte ist eine echte Alternative für diejenigen, die gerne zum Chardonnay greifen. Im Glas leuchtet dieser typische Weißwein aus den Abruzzen strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet begeistert mit Aromen von exotischen Früchten, Birne sowie floralen Noten wie Holunderblüten und Zitronenzesten. Eineinhalb Jahre Fasslagerung zähmt eine lebendige Säure und verleiht dem Wein eine zarte Würznote.  Im Abgang ein feiner Hefeton. Der Pecorino DOP 2020 Pasetti passt zu hellem Fisch in Sahnesauce, zu Risotto mit Steinpilzen oder zu (nicht zu scharfer) asiatischer Küche.