Primitivo di Manduria Zolla DOP 2021 Vign. Salento

Der Primitivo di Manduria Zolla aus dem Hause Vigneti del Salento ist ein Vorzeige-Primitivo und einer der repräsentativsten Weine aus Apulien. Tiefdunkel, fast schwarz, mit purpurnem Schimmer liegt er im Glas. Das Bouquet verströmt Düfte von reifen Pflaumen, dunklen Waldbeeren und schwarzen Kirschen. Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort. Der tiefe Fruchtkern wird umspielt von würzigen Aromen, Rauch, Leder, mediterrane Kräuter. Komplexe Tannin- und Säurestruktur – sehr dicht gewebt, weiche Textur. Der Abgang lang und aromatisch – noch einmal die Kombination aus Frucht und Würze: Brombeeren, Zimt, Zedern- und Süßholz im Finale. Ein Rotwein aus Apulien zu kräftiger bis pikanter süditalienischer Küche. Passt zu gegrilltem roten Fleisch mit Kräutern oder zu Ofengerichten mit Tomaten.