Ripassa Valpolicella Superiore DOC 2020 Zenato

Sobald die getrockneten Trauben für den Amarone des Weinguts Zenato die Fermentation abgeschlossen haben, wird eine Top-Selektion von Valpolicella-Trauben zusammen mit dem Trester des Amarone und zu einer zweiten Gärung gebracht. Dies trägt dazu bei, einen höheren Alkoholgehalt, eine intensivere Farbe sowie einen intensiven, reichen Geschmack und ein dichtes Aroma zu erzeugen. Nach der Reifung in großen französischen Tonneaux für 18–20 Monate lagert der Wein weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Aromen von Pflaumen und roten Beeren, Mokka, Asche, Eukalyptus und Orangenschale. Etwas Zedernholz und süße Gewürze in den Obertönen. Mittlerer bis voller Körper. Samtig und dicht am Gaumen. Gute Länge mit balsamischen Anklängen im Finale. Der Ripassa Valpolicella Superiore DOC 2020 Zenato präsentiert sich als charaktervoller Rotwein aus Venetien. Da hat man viel Freude dran.