Sauvignon I Cedri Piemonte DOC 2019 Renato Ratti

Erst seit einigen Jahren (genauer: seit dem Jahrgang 2002) produziert das Weingut Renato Ratti diesen Weißwein aus dem Piemont. Der Name bezieht sich auf die alten libanesischen Zedern, die die Ländereien um Villa Pattono schmücken. Nach der Fermentation in gebrauchten und neuen Barriques reift der Sauvignon I Cedri Piemonte DOC 2019 Renato Ratti für einige Monate auf der Hefe in Stahltanks. Das Beste aus beiden Welten: ein wenig Holzwürze während der Vergärung und Erhalt der Frische während der Reife. Das Bouquet zeichnet sich aus durch frische Zitrusfrüchte, weißem Pfirsich und Holunderblüten. Am Gaumen von frischer, lebendiger Säure, florale bis vegetable Noten. Ein wenig Salz im Finale. Der Sauvignon I Cedri Piemonte DOC 2019 Renato Ratti passt zu leichten Vorspeisen, Risotto oder sommerlichen (nicht zu sauren) Salaten. Renato Ratti begeisterte uns bereits mit seinen Barolos. Hier zeigt er beim Weißwein, was er kann.