Valpolicella Ripasso Ripa della Volta DOC 2019 Ottella

Bei Ottella – Ripa della Volta handelt es sich um das Zweitweingut der Familie Montresor im Valpolicella. Ottella ist berühmt für seine fein-fruchtigen Luganas. In Falle des Valpolicella Ripasso Ripa della Volta DOC 2019 präsentiert uns Ottella einen urtypischen Rotwein aus Venetien aus den autochthonen Rebsorten Corvina (70 %), Corvinone (20 %) sowie Oseleta, Spigamonte und Turchetta. Die Gärung erfolgt für zehn Tage über dem Trester des kräftigen Amarone-Weins, der aus angetrockneten Trauben hergestellt wird. Danach reift der Wein in über einen Zeitraum von zwei Jahren in großen Fässern aus slawonischer und französischer Eiche. In der Nase präsentiert sich der Valpolicella Ripasso Ripa della Volta DOC 2019 Ottella intensiv fruchtig und würzig gleichermaßen: Aromen von reifen, roten Früchten und Beeren. Dazu süße Gewürze, Trockenobst und etwas Leder. Am Gaumen wunderbar polierte Tannine – samtig und feinkörnig. Passt zu kräftigem Schweine- oder Kalbsbraten, Wildgflügel und Terrinen.