Valpolicella Ripasso Ripa della Volta DOC 2020 Ottella

Ripa della Volta im Valpolicella ist das neue Herzensprojekt der Familie Montresor, die südlich des Gardasees das Weingut Ottella bewirtschaftet, das für seine feinen Luganas berühmt ist. Der Valpolicella Ripasso Ripa della Volta DOC 2020 zeugt von der Hingabe, die sie in dieses neue Projekt stecken. Der Wein wird nach traditionellem Ripasso-Verfahren hergestellt: Der junge Valpolicella-Wein aus den Rebsorten Corvina (70 %), Corvinone (20 %) sowie einem kleinen Anteil Oseleta und Turchetta wird auf dem Trester des kräftigen Amarone ein zweites Mal zur Gärung gebracht. Danach reift der Wein in französischen Barriques und in slawonischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein tief rubinroter Rotwein aus Venetien. Im Bouquet Aromen von getrockneten Früchten, Pflaumen und dunklen Beeren. In den Obertönen etwas Schokolade, Muskatnuss und Lakritz. Am Gaumen rund und ausgewogen, mit saftiger, reifer Frucht und griffigem Tannin. Im Finale wunderbar klar gezeichnet, mit süßen Gewürzen und feinen Röstaromen. Bereits jetzt wunderbar zugänglich. Muss nicht noch jahrelang in den Keller, wie der große Amarone.